Ils n’en peuvent déjà plus des soupes, et vous n’avez pas envie de leur accorder, pour la Nième fois de la semaine, un plat de pâtes ? Essayez ce plat de lentilles hyper sain, sans gluten, et que le côté doux-sucré du lait de coco achève de rendre séduisant pour les petits. Une manière de les inviter à découvrir des saveurs exotiques.

Pour 4 personnes

  • 250g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 boîte (400ml) de pulpe de tomate
  • 1 brique (20cl) de lait de coco
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de curcuma
  • Citron

Hâchez l’oignon (au hâchoir, c’est mieux, cela rend sa présence invisible après cuisson !) et faites-le revenir dans de l’huile d’olive ou de noix de coco. Ajouter les épices, et mélangez jusqu’à imprégnation totale, puis les lentilles. Enfin la pulpe de tomate et le lait de coco. Complétez éventuellement d’un peu d’eau. Assaisonnez. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Idée pour un repas complet : servez avec des œufs durs.